Мальтитол, Используется в качестве сахарозаменителя и подсластителя. На 10-25% менее сладок чем сахароза, однако менее калориен. Является пищевой добавкой Е965. Подвергается карамелизации, кристаллическая форма мальтита легко растворяется в воде. Благодаря высокой сладости мальтит используют без добавления других подсластителей в производстве сладостей без сахара.